Escort gratispornovideo.de daserotikportal.de Escort Escort baiser.club 1kuss.de porno porno Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Nasıl Yapılır ? | YMKtarifleri.com

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Nasıl Yapılır ?

Mutfak Kitap

2 hafta önce yayınlandı.

  • Abone Olmayı Unutmayın : goo.gl/o4yzc1
    Malzemeler
    700 gr su
    300 gr Ekmeklik un
    400 gr Tam Buğday Unu
    300 gr Sarı Buğday
    150 gr ekşi maya
    (Sarı buğday miktarını durum unu kullanabilirsiniz yada yarı yarıya
    150 gr sarı buğday 150 gr durum buğdayı kullanabilirsiniz)
    Bassinage
    25 gr. İçme Suyu
    18 gr kaya tuzu/deniz tuzu
    Yaz Maya Miktarı : 150 gr.
    Kış Maya Miktarı : 200 gr.
    500 gr Un ile yoğrulan hamurdan 1 ekmek çıkar. Bu tariften iki ekmek çıkar. Tüm malzemelerin toplamını 2 veya 3’e bölerek ekmek gramajını kendinize göre belirleyebilirsiniz.
    Hazırlanışı
    Tam buğday unu, Ekmeklik Un, Sarı Un ve suyu mikserde 3 - 5 dakika yoğurun.
    Un ve su karıştığı zaman, hamuru 60 dakika dinlendirin.
    Son olarak Maya ve Tuzlu Suyu ilave edin, hamur pürüzsüz ve ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
    Katlama : Her 1 saatte 3 kere katlayın.
    Katlama ve son şeklini verme.
    Soğuk mayalama ( 12-24 saat )
    ANKASTRE FIRINDA FIRIN TAŞI İLE EKMEK PİŞİRME
    Taşla birlikte fırını 1 saat boyunca en yüksek ısı derecesinde çalıştır. (Not: Fırınla taşı ısıtırken fırının en altında metal bir kap bulundurun kaynar suyu koymak için. Böylelikle fırın tabanımız bozulmaz.)
    Ekmeği fırına attıktan sonra ilk buharı verin alt=üst rezistans ( fansız ) 220 derece de 20 dakika pişirin.
    Ekmeğin üzeri kızardıktan sonra üst rezistansı kapatalım. 20 dakika daha pişirmeye devam edelim. Toplamda 40 dakika. Kalın kabuk olmasını istersek ikinci 20 dakikada fırınımızı ‘’fan’’lı çalıştırabiliriz. 2. 20 Dakika Fanlı olursa dereceyi 200’e düşürün.
     
    Kafanıza takılan soruları bu videonun altına yazabilirsiniz.

    Kanal adı : Mutfak Kitap

    #ekş#mayalı#k#ouml#ekmeğ#nası#yapıı

    0 Yorumlar ve 0 cevap
arrow_drop_up